انواع ماکارونی از نظر شکل تنوع بسیار زیادی دارند و هر کدام برای ترکیب شدن با سس، گوشت، سبزیجات یا مواد غذایی متفاوتی طراحی شدهاند. فرم ظاهری ماکارونی فقط جنبه تزئینی ندارد، بلکه ضخامت، اندازه و ساختار آن تعیین میکند که سس چگونه روی سطح ماکارونی قرار بگیرد و هنگام خوردن چه بافتی احساس شود. مثلا ماکارونیهای لولهای برای سسهای غلیظ و ماکارونیهای رشتهای برای سسهای نرم و یکدست مناسبتر هستند. ما در مجموعه شیریک ساپلای آمادهایم تا بهترین برند ماکارونی در ایران را به صورت عمده به شما ارائه دهیم. کافیست با ما در ارتباط باشید.
امروز و در این مقاله قصد داریم به معرفی انواع ماکارونی از نظر شکل بپردازیم. پس این مقاله را از دست ندهید و ما را تا پایان همراهی کنید.
انواع ماکارونی از نظر شکل
امروزه انواع مختلفی از این محصولات غذایی وجود دارند که وجود هر کدام از آنها در یک رسپی خاص، میتواند طعم متفاوتی را ایجاد نماید. با ما همراه باشید تا در این قسمت به معرفی 15 مورد از انواع ماکارونی از نظر شکل بپردازیم:
ماکارونی پنه
اگر میخواهید بدانید ماکارونی پنه چیست، باید گفت پنه نوعی پاستای لولهای و کوتاه است که دو انتهای آن به صورت مورب برش میخورد. نام این ماکارونی از واژهای ایتالیایی به معنای قلم یا پر گرفته شده است زیرا ظاهر آن به نوک قلم شباهت دارد. پنه در دو مدل صاف و شیاردار تولید میشود و مدل شیاردار آن میتواند سس را بهتر روی سطح خود نگه دارد. در میان انواع ماکارونی از نظر شکل، پنه انتخاب مناسبی برای سسهای خامهای، گوجهای، پستو و غذاهای پاستایی حاوی گوشت و سبزیجات است.
ماکارونی فتوچینی
اما ماکارونی فتوچینی چیست؟ نوعی پاستای نواری، بلند و نسبتا پهن معرفی است. فتوچینی در مقایسه با اسپاگتی سطح بیشتری دارد و به همین دلیل سسهای غلیظ و خامهای به خوبی روی آن قرار میگیرند. فتوچینی آلفردو یکی از شناخته شدهترین غذاهایی است که با این مدل تهیه میشود. در بررسی انواع ماکارونی از نظر شکل، فتوچینی گزینهای مناسب برای ترکیب با مرغ، قارچ، پنیر پارمزان، کره و سسهای خامهای محسوب میشود.
ماکارونی پیکولی یا پیکولینی
پیکولی یا پیکولینی به گروهی از ماکارونیهای کوچک و ظریف گفته میشود که معمولا نسخه کوچکتر پاستا هستند. این مدلها میتوانند به شکل لولهای، صدفی، پیچ خورده یا پروانهای تولید شوند. اندازه کوچک پیکولی باعث میشود پخت آن آسان باشد و بتوان از آن در سوپ، سالاد ماکارونی و غذاهای مخصوص کودکان استفاده کرد. در میان انواع ماکارونی از نظر شکل، پیکولی به دلیل ظاهر دوست داشتنی و امکان ترکیب آسان با مواد خرد شده، انتخابی کاربردی برای وعدههای سبک و غذاهای خانوادگی است.
اسپاگتی
اما اسپاگتی با اختلاف زیاد مشهورترین مدل ماکارونی در جهان است و به شکل رشتههایی بلند، باریک و استوانهای تولید میشود. این مدل معمولا با سس گوجه فرنگی، گوشت چرخ کرده، سبزیجات، غذاهای دریایی یا سسهای روغنی سرو میشود. سطح صاف و فرم کشیده اسپاگتی باعث میشود سسهای سبک به صورت یکنواخت اطراف رشتهها پخش شوند. در لیست انواع ماکارونی از نظر شکل، اسپاگتی جایگاه ویژهای دارد زیرا هم برای دستورهای کلاسیک ایتالیایی مناسب است و هم در آشپزی ایرانی کاربرد بسیار گستردهای دارد.
فوسیلی
پیچخوردگیهای موجود در سطح این محصول باعث میشوند سس، پنیر و قطعات کوچک سبزیجات بین شیارها باقی بمانند. به همین منظور، فوسیلی برای غذاهایی با سس غلیظ، سالاد ماکارونی و پاستاهای سرد انتخاب مناسبی است. این مدل در رنگها و ترکیبات مختلف، مانند فوسیلی اسفناجی یا گوجهای نیز عرضه میشود.
فارفاله یا ماکارونی پروانهای
این مورد به دلیل شباهت ظاهری به پروانه، در ایران با نام ماکارونی پروانهای نیز شناخته میشود. بخش میانی این ماکارونی فشردهتر و لبههای آن پهنتر است و در نتیجه، قسمتهای مختلف آن ممکن است پس از پخت، تفاوت بافت جزئی داشته باشند. ظاهر جذاب فارفاله باعث شده است برای سالادهای سرد، غذاهای مخصوص مهمانی و پاستاهای حاوی سبزیجات بسیار محبوب باشد.
بیشتر بخوانید: بهترین روغن خوراکی
لینگوئینی
یکی دیگر از انواع ماکارونی از نظر شکل، لینگوئینی است که از اسپاگتی پهنتر و از فتوچینی باریکتر به نظر میرسد. این فرم متعادل باعث میشود لینگوئینی بتواند سس را بهتر از اسپاگتی نگه دارد، بدون آنکه به اندازه فتوچینی سنگین باشد. از این پاستا معمولا برای غذاهای دریایی، سس پستو، سس لیمو و ترکیبات حاوی روغن زیتون استفاده میشود.
ماکارونی آرنجی
ماکارونی آرنجی، پاستایی کوتاه و لولهای با انحنای مشخص است که ظاهری شبیه آرنج دارد. فضای خالی داخل آن میتواند مقداری از سس را در خود نگه دارد و به خوش طعمتر شدن هر لقمه کمک کند. این مدل، پایه اصلی غذای مشهور مک اند چیز است و در انواع سوپ، سالاد و خوراکهای پنیری نیز استفاده میشود. مدل آرنجی به دلیل اندازه کوچک، پخت آسان و ترکیب مناسب با پنیر و سسهای غلیظ، یکی از کاربردیترین انتخابها در میان انواع ماکارونی از نظر شکل به شمار میرود.
ریگاتونی
برخلاف پنه، انتهای ریگاتونی معمولا به صورت صاف برش میخورد. قطر زیاد و فضای داخلی این ماکارونی باعث میشود سس، گوشت چرخ کرده و تکههای کوچک مواد غذایی وارد لولههای آن شوند. شایان ذکر است که ریگاتونی برای غذاهای پخته شده در فر و ترکیب با سسهای گوشتی بسیار مناسب میباشد.
تالیاتله
تالیاتله یک پاستای نواری و بلند است که از نظر ظاهر شباهت زیادی به فتوچینی دارد اما ممکن است عرض، ضخامت یا شیوه تهیه این دو مدل در مناطق مختلف ایتالیا کمی متفاوت باشد. تالیاتله به دلیل سطح پهن و بافت منسجم، برای سرو با سسهای گوشتی مانند راگو، قارچ، خامه و پنیر مناسب است. این مدل معمولا با تخم مرغ تهیه میشود و بافت لطیفی دارد.
لازانیا
همانگونه که میدانید، لازانیا از ورقههای پهن، صاف یا کمی موج دار پاستا تشکیل میشود و معمولا به شکل لایه لایه در ظرف قرار میگیرد. میان این لایهها میتوان از گوشت، مرغ، سبزیجات، پنیر، سس گوجه فرنگی و سس بشامل استفاده کرد. بر خلاف مدلهای رشتهای یا لولهای، لازانیا بیشتر برای پخت در فر طراحی شده است. شایان ذکر است که لازانیا به دلیل ساختار ورقهای خود، امکان تهیه غذاهای کامل، حجیم و چندلایه را فراهم میکند.
کانلونی
کانلونی ماکارونی لولهای بزرگی است که داخل آن با مواد مختلف پر میشود و گوشت چرخ کرده، اسفناج، پنیر ریکوتا، مرغ و قارچ از رایجترین مواد میانی کانلونی هستند. پس از پر کردن لولهها، آنها را در ظرف قرار میدهند، با سس میپوشانند و در فر میپزند. قطر بزرگ کانلونی مهمترین تفاوت آن با پنه و ریگاتونی است و به همین منظور، برای تهیه غذاهای مجلسی و وعدههایی مناسب است که علاوه بر طعم، ظاهر منظم و جذابی نیز باید داشته باشند.
راویولی
یکی دیگر از انواع ماکارونی از نظر شکل، راویولی است که نوعی پاستای شکم پر به شمار میرود که معمولا به شکل مربع، دایره یا نیم دایره تهیه میشود. میان دو لایه خمیر آن موادی مانند گوشت، پنیر، اسفناج، قارچ یا سبزیجات قرار میگیرد و لبههای خمیر بسته میشوند. بر خلاف بسیاری از انواع ماکارونی از نظر شکل که تنها وظیفه حمل سس را دارند، راویولی درون خود دارای مواد میانی است. لذا حتی با یک سس ساده نیز غذایی کامل و خوش طعم ایجاد میکند.
اورزو یا ماکارونی برنجی
اما اورزو نوعی پاستای بسیار کوچک است که از نظر ظاهر به دانههای برنج شباهت دارد، اما معمولا از آرد سمولینا یا آرد گندم تولید میشود. این مدل را میتوان در سوپ، سالاد، خوراک سبزیجات یا در کنار گوشت و مرغ استفاده کرد. اورزو به دلیل اندازه کوچک، سس و طعم مواد دیگر را به خوبی جذب میکند. این محصول میتواند جایگزینی متفاوت برای برنج یا پاستاهای معمولی باشد و برای تهیه وعدههای سبک و پیش غذا انتخاب مناسبی به شمار میرود.
کنکیلیه یا ماکارونی صدفی
یکی دیگر از محبوبترین انواع ماکارونی از نظر شکل، کنکیلیه است. کنکیلیه که با نام ماکارونی صدفی نیز شناخته میشود، در اندازههای کوچک، متوسط و بزرگ تولید میشود. فضای گود داخل این مدل مانند یک ظرف کوچک عمل میکند و میتواند سس، پنیر، گوشت یا سبزیجات را در خود نگه دارد. مدلهای کوچک برای سوپ و سالاد مناسب هستند و مدلهای بزرگ را میتوان با مواد مختلف پر کرد و در فر قرار داد.
کلام پایانی
همانگونه که دیدید در این مقاله به طور کامل به معرفی انواع ماکارونی از نظر شکل پرداختیم. دانستیم که شناخت انواع ماکارونی از نظر شکل کمک میکند انتخاب پاستا فقط بر اساس ظاهر انجام نشود و برای هر نوع سس، روش پخت و ترکیب غذایی، مدل مناسبی در نظر گرفته شود. پنه، ریگاتونی و کنکیلیه برای نگهداری سسهای غلیظ مناسب هستند، در حالی که اسپاگتی و لینگوئینی با سسهای سبک هماهنگی بیشتری دارند. ضمن سپاس از همراهی شما عزیزان با ما تا پایان این مقاله، امیدواریم مطالب ارائه شده برای شما مفید بوده باشد.
ما در مجموعه شیریک ساپلای آماده تامین انواع ماکارونی از نظر شکل به صورت عمده برای شما عزیزان هستیم. در صورتی که تمایل به ثبت سفارش دارید، کافیست به فروشگاه ما سر بزنید و ثبت سفارش کنید.
نظرات
در حال دریافت نظرات...
نظر خود را بنویسید